16. 甚麼是四氣五味﹖

中藥的四氣，指“寒、涼、溫、熱”四種藥性。“熱氣”的人為咽乾口苦、喉嚨不舒服的人，需要服一些較寒涼的藥物，“寒底”的人為身體常怕冷，要食一些較溫補的藥物，這是大家都熟識的。至於五味，是指“酸、苦、甘、辛、鹹”五種味道的分類。由於中藥不同的味道，會有不同的作用和歸經，故作此分。例如辛味(辣味)的藥，有發汗作用，如生姜、蔥頭，甘(甜味)的藥多有補益之效，如紅栆、黨參等。